08320 – La Causerie des Lilas (Place de la Fontaine, 08320 Hierges,
tél 03 24 41 10 51). Une sympathique auberge médiévale au pied du château de
cette charmante bourgade de la pointe des Ardennes. Le patron, truculent, a
abandonné l’usine pour se reconvertir dans la restauration, et l’opération a
particulièrement bien réussi. On y dégustera de fameux plats du terroir, comme
la cacasse à cul nu, la salade au lard ou la légendaire andouillette d’Hargnies.
Beau choix de gibier en saison. Vaut vraiment le détour !
Tout sur la cacasse à cul nu
Tout sur la cacasse à cul nu
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