11190 – Les Saveurs du Terroir (l’Oustal Dal Pech) (11190 Bugarach, tél 04.68.69.87.59). Une table fort sympathique qui est un hymne aux produits du terroir. L’assiette de charcuterie est émouvante, l’agneau a brouté avec passion sur le pech, la tête de veau vous regarde langoureusement et les tripes respirent la sérénité. Je vous conseille la petite terrasse qui donne sur la montagne sacrée. Un endroit idéal pour attendre paisiblement la fin du monde.
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